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 Un livre

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Souricette
Brodeuse "Vieille Pie", étoile d'or suprême du clavier Agile !
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MessageSujet: Un livre   29/5/2009, 14:03

qui devrait m'aider à savoir à quoi servent certains ingrédients
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froutt²
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MessageSujet: Re: Un livre   29/5/2009, 14:45

'fectivement, ça peut être utile!!! Parce qu'il y a plein de trucs en vente qui n'évoquent vraiment rien, culinairement parlant, quand on passe devant!!

mais comme je suis une grande curieuse, je teste!! Découvert grace au blog Clea Cuisine, l'agar-agar, gélifiant naturel à base d'algue, adopté!! vraiment super, j'adore la texture que ça donne.
Actuellement en test, les algues... prochain test dès que je passe la porte du Naturalia... m'enfin j'avoue que certains produits me laissent... dubitative, on dira?
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Paulette
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MessageSujet: Re: Un livre   29/5/2009, 16:13

J'aime bien utiliser l'agar-agar aussi.. ça donne plein de possibilités.
Toi qui voyages en train, Froutt, tu prends surtout de l'agar-agar du nord ?


ok... je sors.
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froutt²
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MessageSujet: Re: Un livre   29/5/2009, 17:12

Paulette a écrit:
J'aime bien utiliser l'agar-agar aussi.. ça donne plein de possibilités.
Toi qui voyages en train, Froutt, tu prends surtout de l'agar-agar du nord ?


ok... je sors.


Excellent, Paulette!! à vrai dire, pendant cette courte (mais encore trop longue!!) parenthèse professionnelle dite "on the road again", désormais révolue, j'avoue avoir testé toutes les gares parisiennes... la blague fonctionnait donc avec l'agar-agar de l'est, de lyon, d'austerlitz, montparnasse, et même st lazare, en plus de l'agar-agar du nord!!

heureusement, cette époque est révolue!

plus sérieusement, tu le prends comment ton agar agar? au magazin bio je le trouve en mini sachets de 2 grammes prédosés, et je me demandais si on ne pouvait pas en avoir en flacon ou bocal ou boite, à doser soi-même? d'accord, c'est pratique, mais ça me saoule tous ces petits sachets!!
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silia
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MessageSujet: Re: Un livre   29/5/2009, 20:00

Souricette a écrit:
qui devrait m'aider à savoir à quoi servent certains ingrédients
pour les bentos et la cuisine et ingrédients japonais ya les deux de laure kié sont supers http://laurekie.com/ le site est très beau et on peut feuilleter quelques pages
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Mina
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MessageSujet: Re: Un livre   29/5/2009, 20:57

oui on trouve aussi l'agar agar en bocal, tendance pour les régime hypocal... et chéro!
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Paulette
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MessageSujet: Re: Un livre   30/5/2009, 16:33

Je ne fréquente pas beaucoup les boutiques...
Ma première expérience fut chez kalys d'abord avec un coffret découverte et j'avoue m'être bien amusée avec l'alginate de sodium et je continue à commander là... sans avoir fait de comparaison de prix.
Tu peux trouver de l'agar-agar en 500 g
http://fr.gastronomie.kalys.com/fr/catalog/56/glifiants
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froutt²
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MessageSujet: Re: Un livre   2/6/2009, 18:30

Paulette, merci beaucoup pour ton lien!! le moins que l'on puisse dire est que l'achat en gros pot est franchement économique!!!
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Herméléa
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MessageSujet: cuisiner mieux et bio   12/1/2010, 14:37

Souricette a écrit:
qui devrait m'aider à savoir à quoi servent certains ingrédients

Bon alors j'me présente, herméléa qu'en a marre de manger des cochonneries industrielles et qui sait pas par ou commencer pour changer tout ça

Y aurait-il des bonnes âmes pour me filer un coup de main (spatule !!)? Des livres sympas avec des recettes faciles (à faire manger à mossieu et aux pompettes)?? Oui je sais les filles Google est mon ami, mais depuis ce matin, je surfe (livre, blog) mais sans rien de concret ...

sos sos sos ......
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MessageSujet: je crois que j'ai trouvé mon bonheur ?   12/1/2010, 14:54

Bon alors je bidouille dans les posts et je remets ce que j'ai écrit plus bas : "Bon, alors j'me présente, herméléa qu'en a marre de manger des cochonneries industrielles et qui sait pas par ou commencer pour changer tout ça

Y aurait-il des bonnes âmes pour me filer un coup de main (spatule !!)? Des livres sympas avec des recettes faciles (à faire manger à mossieu et aux pompettes)?? Oui je sais les filles Google est mon ami, mais depuis ce matin, je surfe (livre, blog) mais sans rien de concret ...

sos sos sos ......

Je crois avoir trouvé sur le blog biogourmand un livre intitulé Bio, Bon, Gourmand, vous connaissez ?
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Herméléa
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MessageSujet: Re: Un livre   20/2/2010, 21:46

J'ai fait venir mon livre, maintenant faut que je me lance ... L'épeautre c"est pas ça ... grande pompette en voyant l'eau de cuisson : "beurk, c'est tout marron".... Bah oui la grande et la petite m'aident pour la cuisine (encore que lécher les restes de pâtes à gateau et autres crèmes avant cuisson ...). Le quinoa sympa, j'aime ce petit goût de noisette.
Faut que je tente une recette avec tofu sur mossieu sans lui dire (comme la soupe au potiron, ) !
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Mina
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MessageSujet: Re: Un livre   20/2/2010, 21:49

mouahahaha ! il a essayé tout seul et je l'ai pas aidé à finir! aime pas!
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Herméléa
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MessageSujet: Re: Un livre   20/2/2010, 21:50

le potiron ou le quinoa ?
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MessageSujet: Re: Un livre   20/2/2010, 22:04

j'aime les deux

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Il ne fait aucun doute qu'il existe un monde invisible. Cependant, il est permis de se demander à quelle distance il se trouve du centre-ville et jusqu'à quelle heure il est ouvert (W. Allen)
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MessageSujet: Re: Un livre   20/2/2010, 22:08

le tofu!
mangé frit dans un resto chinois beur beur beurk

sinon ce petit livre est bien sympa et fait partie de ma bibli
j'ai d'ailleurs de l'agar agar depuis cet été pour essayer un truc et je desespère de trouver du tofu soyeux dans mon supermarquette!
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platinium
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MessageSujet: Re: Un livre   20/2/2010, 22:14

ah le tofu pour moi c'est dans les salades ou du fumé dans une tarte tomates aubergines grillées féta graines de lin graines de sesame

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