Un livre

Souricette · Sujet: Un livre 29/5/2009, 12:03

qui devrait m'aider à savoir à quoi servent certains ingrédients

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froutt² · Sujet: Re: Un livre 29/5/2009, 12:45

'fectivement, ça peut être utile!!! Parce qu'il y a plein de trucs en vente qui n'évoquent vraiment rien, culinairement parlant, quand on passe devant!!

mais comme je suis une grande curieuse, je teste!! Découvert grace au blog Clea Cuisine, l'agar-agar, gélifiant naturel à base d'algue, adopté!! vraiment super, j'adore la texture que ça donne.
Actuellement en test, les algues... prochain test dès que je passe la porte du Naturalia... m'enfin j'avoue que certains produits me laissent... dubitative, on dira?

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Paulette · Sujet: Re: Un livre 29/5/2009, 14:13

J'aime bien utiliser l'agar-agar aussi.. ça donne plein de possibilités.
Toi qui voyages en train, Froutt, tu prends surtout de l'agar-agar du nord ?

ok... je sors.

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http://hermine35.over-blog.com/

froutt² · Sujet: Re: Un livre 29/5/2009, 15:12

Paulette a écrit:

J'aime bien utiliser l'agar-agar aussi.. ça donne plein de possibilités.
Toi qui voyages en train, Froutt, tu prends surtout de l'agar-agar du nord ?

ok... je sors.

Excellent, Paulette!! à vrai dire, pendant cette courte (mais encore trop longue!!) parenthèse professionnelle dite "on the road again", désormais révolue, j'avoue avoir testé toutes les gares parisiennes... la blague fonctionnait donc avec l'agar-agar de l'est, de lyon, d'austerlitz, montparnasse, et même st lazare, en plus de l'agar-agar du nord!!

heureusement, cette époque est révolue!

plus sérieusement, tu le prends comment ton agar agar? au magazin bio je le trouve en mini sachets de 2 grammes prédosés, et je me demandais si on ne pouvait pas en avoir en flacon ou bocal ou boite, à doser soi-même? d'accord, c'est pratique, mais ça me saoule tous ces petits sachets!!

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silia · Sujet: Re: Un livre 29/5/2009, 18:00

Souricette a écrit:

qui devrait m'aider à savoir à quoi servent certains ingrédients

pour les bentos et la cuisine et ingrédients japonais ya les deux de laure kié sont supers http://laurekie.com/ le site est très beau et on peut feuilleter quelques pages

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je vous hais toutes sans discrimination de sexe race religion et même les blondes, noires, rondes et vieilles et aussi les moches voire les myopes presbytes astigmates hypermétropes
toutes je vous dis
http://lestrucsdesilia.over-blog.com/

http://aventureenbleu.over-blog.com/

pomme crocquette · Sujet: Re: Un livre 29/5/2009, 18:57

oui on trouve aussi l'agar agar en bocal, tendance pour les régime hypocal... et chéro!

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Ma galerie chez Anne: http://perso.orange.fr/anne-les-petites-croix/
sur le tambour: Dans mon panier joli, Mère Noël

Paulette · Sujet: Re: Un livre 30/5/2009, 14:33

Je ne fréquente pas beaucoup les boutiques...
Ma première expérience fut chez kalys d'abord avec un coffret découverte et j'avoue m'être bien amusée avec l'alginate de sodium et je continue à commander là... sans avoir fait de comparaison de prix.
Tu peux trouver de l'agar-agar en 500 g
http://fr.gastronomie.kalys.com/fr/catalog/56/glifiants

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froutt² · Sujet: Re: Un livre 2/6/2009, 16:30

Paulette, merci beaucoup pour ton lien!! le moins que l'on puisse dire est que l'achat en gros pot est franchement économique!!!

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