je n'ai eu aucun souci avec le pain mix multicéréales de "mon fournil" (juste que c'est mieux en mettant non pas 320 ml d'eau comme indiqué mais 330 ml, la mie mieux aérée et le pain plus moelleux)

comme je n'ai pas réussi à en trouver un autre paquet de mon fournil (et là je désespère parce que cette marque est géniale pour les brioches itou) j'ai pris de la farine pour pain multi céréales de Francine, de la levure francine et j'ai respecté le dosage indiqué au dos du paquet... Ben le pain me va pas : trop mou de la croûte et moins de saveur et surtout il sèche plus vite même dans une boite plastique.

Quelles proportions utilisez vous vous si vous les avez modifiées ?

je garde leurs proportions, et ok, croûte un peu molle... du coup, je crois que nous allons essayer comme la dernière fois, pétrissage et 1ère levée dans la MAP, et ensuite mise en forme et cuisson dans notre four! y a pas, il est plus aéré, croustillant et semble se garder bien plus longtemps!
je te tiendrai au courant du résultat!

merci ... je vais essayer aussi . Mais elle bip tellement que je ne sais pas quand je le retire pour le mettre au four

J'ai essayé le pain aux céréales sans problème pour moi, mais je confirme que :

1) le pain de la MAP a la croûte plutôt molle, s'il cuit dans l'appareil,

2) la météo influence beaucoup la dureté de la croûte, quand il fait humide, la croûte a tendance à mollir.

3) Pas conseillé non plus de le mettre dans une boîte en plastique, ça ramollit aussi.

4) Faut sortir la pâte quand elle a fini le cycle LEVAGE, le façonner en pain, le laisser gonfler une 20aine de minutes sous un torchon, à l'abri du courant d'air à température ambiante, pendant que le four chauffe à 250°
le faire cuire environ 20 mn, sans oublier de jeter un verre d'eau dans le lèche-frite au moment de mettre au four pour créer une buée (ce qui fait dorer le pain).

Question à la con - je suis spécialiste - d'une non mappeuse.
La map, j'ai bien compris, elle pétrit. Mais elle cuit aussi ?

Oui Thalia, ça pétrit, ça cuit, mais ça fait pas le ménage, hélas !!!!

coucou Silia!

Bon la mienne ne bip pas, alors il m'a fallu surveiller, chronométrer le temps de pétrissage et de levage...

Ces deux étapes prennent environ 1 heure (les deux cumulées), et ensuite, façonnage, levage, petits coups de lame et cuisson de 30 à 40 min...

pour ma part, je mets un petit ramequin d'eau dans le four durant la cuisson!

mais pas pu essayer le pain aux céréales pour cause de grippe virulente!!!