Bon je viens de lancer le pain français (le basique ils m'y collent du sucre et ça ça me plait pas du tout).

Seulement en regardant ici et là déjà le sac de noeud : est ce que je dois si je prends une recette ailleurs que dans le livret (par exemple sur le sachet francine) calculer le Taux d'humidité de ma MAP (même si je veux pas devenir puriste)

deuxième question : vous avez suivi les recettes du livret vous des la première fois ? Si oui quel résultat ? Me demande en fait si je peux m'y fier, si les proportions sont justes (rapport eau farine levure : exemple pour 750g ils me disent 245 ml d'eau, 460 g de farine et 0.5 cuillère à café de levure )

z'avez un forum à conseiller pour les moulinex home bread (j'ai vu chez la toinette, franchine déjà)

merci d'une platinium mèreplexe

bah j'ai une moulinex aussi, j'ai pas encore testé des recettes hors livret, même si je me suis offert un petit bouquin de recettes.

sur les recettes du livret, il y en a surtout une qui a ma faveur, avec 450 ml d'eau, 650 g de farine de base, 50 g de farine de seigle.

j'en ai testé une autre, avec du seigle également, je ne sais plus laquelle, mais il y avait 500 ml d'eau, et le résultat était trop... mouillé!! donc j'ai noté sur mon bouquin de mettre moins d'eau.

en fait, je teste... et suivant les résultats, je note ce qui va ou pas. je ne sais plus trop sur quelle recette, je m'étais noté de faire "dorage léger" et non pas moyen ou fort, parce que ça asseichait beaucoup trop le pain à mon goût.

j'ai pensé à toi ma belle ce week-end, on a fait une bonne brioche!

merci froutt mais quelle moulinex tu as toi ? Moi j'ai la OW 10000 ?

alors moi j'membete plus je prends la farine moulin blanc la levure est dedans
250 ml d'eau et 500g de farine et basta

sinon oui tu peux suivre d'autre recette le tout est de bien mettre les liquides en premier
et surtout que la levure ne soit pas en contact avec le sel

oui mais comment savoir si elles sont adaptées à ma map en quantités et tout (dorage etc)...ça me fait un peu peur là

à vous lire ceci m'effraie!

Madame Platine :

1) le taux d'humidité, tu t'en occupes pas, la machine le calcule toute seule en fonction du poids, de la recette choisie, etc....

2)pour commencer, j'ai suivi les recettes du bouquin, les proportions sont bonnes, faut seulement suivre à la lettre les indications (pour le sucre, t'en fais pas, il en faut très peu, et c'est surtout pour l'amalgame chimique des ingrédients que ça a de l'importance, comme le sel, d'ailleurs. Le lait permet aussi de faire plus dorer ton pain.

3) sinon pour les consignes des farines toutes prêtes, tu suis ce qu'il y a écrit sur le paquet (juste de l'eau à mettre dans cuve).

bonjour bonjour
voila un site avec qui j'ai apris a faire mon pain
http://machine-a-pain.fr/
voila mon pain fait ce wweek end


aussi une brioche


voila bon courage

encore une adresse trop bien
http://amesnuitsblanche.canalblog.com/archives/m_pain_et_viennoiserie/index.html

http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/03/index-recettes-de-pains.html

des truc trop bon

Ah oui je confirme ! il est dans mes favoris..

Bon suite à vos conseils, ben j'ai réussi ma deuxième brioche (approuvée aussi par autres palais). le pain trop blanc encore, pourtant je fais tout quoiqu'il est dit...

Je teste aussi des paquets divers : mention super à mon fournil pour la brioche. Pis j'ai mélange bio de carrouf à tester pour le pain...Sauf que là faut que je finisse le stock déjà fait

prochaine étape : cakes salés aussi hop !