les MAPeuses!! oscours!

vous n'auriez pas une recette de pain sans sel toute simple dans vos livrets??
ici avec une vieille map goldstar j'ai rien et puis faut toujours rajouter du gras, du lait en poudre ,du jus citron , du sucre....

merci!!
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Ma galerie chez Anne: http://perso.orange.fr/anne-les-petites-croix/
Bazar en cours: SALpin an II , échanges, TTD (enfin un jour peut être...) Allons compter violettes
http://projet-broderie-ttd.over-blog.com/

chuis pas mapeuse mais voilà ce que je viens de trouver si ça peut aider :

" suffit simplement de ne pas mettre de sel dans la pâte! croyez moi, avec mon ex, on était boulanger, et pour les baguettes sans sel, il prélevait la pâte avant de mettre le sel et c'est tout! c'est pas plus compliqué que ça, il n'y a pas de recette miracle pour le pain sans sel! par contre, vous remarquerez juste que la croute est moins jaune et plus claire mais à part ça, aucune différence mise à part le goût évidemment!'

(trouvé sur un forum)
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" Il y a un proverbe chinois qui ne dit rien. Il m'arrive de le citer quand je n'ai rien à dire "
Philippe Geluck

20 g de fécule de pomme de terre , 20g de levure,300ml d'eau et 500g de farine
(le pain sans sel se desséchant plus rapidement, a cause du manque de sel, les fecules de pomme de terre ont pour but de ralentir la desydratation)

UN pain sans sel a base de farine de seigle ou chataigne ne sera que bien meilleur!!!!
grillé il sera moins fade aussi
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" Il y a un proverbe chinois qui ne dit rien. Il m'arrive de le citer quand je n'ai rien à dire "
Philippe Geluck

http://forum.aufeminin.com/forum/f478/__f143_f478-Recherche-recette-de-pain-sans-sel.html
regarde, il y a l'avis d'un boulanger, là...
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Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l'essentiel.
Marcia Colman

l'aile à figues vole au-dessus d'mon nid d'coucous!!
intéressant aussi, ce site http://www.faire-son-pain.com/Le-sel
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Marcia Colman

merci!!!!!!!!
en fait faire du pain sans sel ne me posait pas de problème ( à la maison j'ai un pétrin etc..)mais en voulant utiliser la map ici et voyant les quantités à respecter j'ai eu comme un doute!!
du coup j'ai viré tous les ingrédients superflus ..ya un truc qui pousse ...résultat dans 1 h59!

je retourne à mon transat

avec mon paquet de mouchoirs...

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J'espère que ce n'est pas pour une raison de santé trop grave que tu veux faire du pain sans sel .
Tu peux toujours ajouter des graines (amaranthe, sésame, tournesol, cumin, anis etc ...) pour donner un peu de saveur ou des fruits secs ou même des légumes en purée (courgettes, brocolis etc ...)

Pour ma part, je suis obligée d'en faire depuis longtemps pour mon mari qui fait de l'hypertension et qui maintenant est en plus dialysé !... donc non seulement il ne lui faut plus du tout de sel , mais encore mieux : plus du tout de sels minéraux ou potassium (qui se trouve en quantité dans le sel de régime justement !...) donc, pas non plus de farine de chataignes et finis les légumes ou les fruits secs que j'ajoutais auparavant pour donner un peu de goût ...
Bref, un casse-tête culinaire et pas seulement avec le pain

j'ai acheté une map pour faire ce genre de pain sans sel !! mais j'ai pas encore fait de pain, pas eut le temps, pour l'instant et de place aussi !

mais, je compte bien mettre des graines aussi histoire de faire du pain plus agréable ! regarder ce soir sur la cinq ou vers seize heures le journal de la santé, il parle justement des régime sans sel !

bisous les filles !

mimi