Gelée de fleurs de sureau ?

Le week end dernier, profitant du soleil et de la douceur, nous avons passé mon chéri et moi, 3 jours en chambre d'hôte, dans le Pas de Calais, du côté de Fort Mahon.
Le maître des lieux nous a servi au petit déjeuner une délicieuse gelée de fleurs de sureau. J'ai omis de lui en demander la recette et en rentrant ayant cherché sur internet je n'ai rien trouvé de convaincant.
L'une d'entre vous aurait t-elle cette fameuse recette.

Merci à toutes et bon WE.

ben déjà faut du sureau..après c'est comme une baie alors je pense que ça peut être fait comme une gelée de groseilles ou cassis...maintenant faut attendre la saison ...et puis se promener..à la campagne..en bordure de patures etc...

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Ma galerie chez Anne: http://perso.orange.fr/anne-les-petites-croix/
Bazar en cours: SALpin an II , échanges, TTD (enfin un jour peut être...) Allons compter violettes
http://projet-broderie-ttd.over-blog.com/

pardon j'ai mal lu!!

mais on fait bien de la confiture de fleurs de pissenlit...

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Oui, oui, Pomme-Croquette, on fait de la gelée de fleurs de sureau et c'est "achement" bon !
On fait aussi de la gelée de fleurs de pissenlit, peut-être que je peux m'inspirer de cette dernière pour le sureau ? ? ?

moi je le ferais!!!

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Sirop de fleurs de sureau : préparation pour 375 ml (3 tasses). Préparez 12 ombelles de fleurs de sureau dont les pétales ont été séparés des tiges. Mettez les fleurs dans un contenant avec 4 litres d’eau, 2 citrons non traités coupés en rondelles et 1 Kg de sucre. Couvrez et laissez reposer 24 heures dans un endroit chaud. Filtrez, amenez à ébullition et laissez bouillir doucement jusqu'à ce que le liquide épaississe. Versez le sirop bouillant dans des pots et scellez

Gelée de fleurs de sureau : Diluez le sirop, comme précédemment préparé, de moitié dans l'eau et ajoutez la pectine liquide. Vous ferez une gelée au goût fin et délicat.

Une de mes amies fait de la gelée avec les baies, de la même façon que la gelée de cassis.

Confiture de baies de sureau : Faites sécher les fruits, leur goût en sera amélioré.
Séparez les fruits des tiges. Faites éclater la moitié de ceux-ci dans la bassine à confiture en les laissant bouillir 5 à 10 mn avec un verre d’eau. Passez-les au moulin à légumes, grille fine, pour enlever les petites graines des baies. Versez le sucre (1 Kg pour 1,5 Kg de fruits) et le jus obtenu dans la bassine et portez à ébullition à feu vif en remuant. Rajoutez l’autre moitié des baies de sureau, le jus de citron et laissez cuire 15 mn. Vérifiez la prise en gelée du sirop en versant quelques gouttes sur un récipient bien froid.
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Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l'essentiel.
Marcia Colman

Merci beaucoup Lin pour cette recette.
Si en plus c'est une amie qui a expérimentée la chose, c'est encore mieux.
Il ne me reste plus qu'à attendre la saison des fleurs et de procéder ! flower